عصاره هیدرواتانولی سیر

سیر با نام علمی .Allium sativum L گیاهی چندساله و از تیره Liliaceae یا لاله می‎‌باشد و کشت آن به هزاران سال پیش باز می‎‌گردد. سیر بومی منطقه آسیای مرکزی و دامنه‎‌های جنوبی کوهستان‎‌های ترکمنستان است. برگ‎‌های این گیاه بلند و نواری و دارای گلهای سفید، صورتی و ارغوانی هستند و به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی دارای بوی خاص و تند می باشد. ترکیبات شیمیایی سیر شامل ترکیبات دی سولفید، پروپیل دی سولفید، آلیل، پروپیل، آلیسین، آلئین، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین و سرشار از عناصری مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم، منیزیم و آهن می‎‌باشد. به دلیل وجود این ترکیبات سیر و فرآورده‎‌های حاصل از آن در طیف گسترده‌‎ای از محصولات صنایع غذایی، صنایع آرایشی و بهداشتی و صنایع دارویی استفاده می‎‌شود. شرکت دارویی زردبند از ريشه سیر جهت استخراج مواد موثره استفاده می‌‎کند. عصاره هیدرواتانولی سیر تولید شده در محصولات دارویی مورد استفاده تولیدکنندگان این صنعت قرارگرفته است.